はい、やってきました、料理人の夜ゴハン、今日はみんな大好きカレーライス。
カレーって西洋料理で言えばソースの一種なんで、店でも年に2回程やってます。
オリエントのカレーは、試行錯誤ののち決定された数十種類のスパイスを各分量、昔から馴染みのスパイス専門店に発注して挽いてもらってます。
そこから大量の玉ねぎやら出汁やら何やらで仕込んでいく、スパイスの効いた欧風カレーなんですが、今日はお家カレー。
今回は過去の「料理人の夜ゴハン」に登場した、粕漬けした安牛肉ステーキの肉のクオリティがあんまりだったんで、粕を洗い流して煮込んでみたカレー。
肉自体は柔らかくなって、まぁ結果良しとした一品。
しかしお家カレーってのも、お家なりに試行錯誤したいですよね。
僕の場合、お家カレーに時間をかけようとは一ミリも思わないので、辿り着いたのはジャワカレー中辛。
まぁ結局（笑）。
で、40年に渡るお家カレー試行錯誤ののち、何もしないのが一番良いとの結論（笑）。
だからか、作っても一食食べたらもう飽きる（笑）。
しょうがないから冷凍して先送りしたり、鰹出汁入れてカレーウドンとかにして、どーにかのりきる。
しばらくするとまた食べたくなって、工夫無しに作り、即、飽きる。この繰り返しですね〜。
ただ一つだけ気をつけるのは、煮込みの練習も兼ねて、全ての野菜をそのままの形でちょうど良い柔らかさで仕上げる、この一点。
味はもうなんと言ってもジャワカレーなんですが（笑）。
似たような物ではサッポロ一番の袋麺も同じで、どんなに工夫しても良くなる事無し。入れても卵とネギが限界です。
これインスタントの宿命であり僕の結論（笑）。インスタント物はシンプルイズベストです。
でも飽きる。
でも忘れられない。
飽きるけど、そばにいて欲しい。
う〜ん、ベテラン夫婦みたいな感じですかね〜。
また夏にオリエントオリジナルカレースパをやりますので、その時は是非どうぞ！